有着上百年历史的老式榨油机，重新派上了用场;现磨的豆腐脑、新煮的粉丝，成了都市观光客们最爱的农家特产……在南京江宁汤山七坊村，游人络绎不绝，大家啧啧称奇：很多早已看不到的传统手工艺，在这里“复活”了。

　　七坊村位于江宁区汤山街道孟墓社区郄坊村，吸引游客们的，是豆腐坊、粉丝坊、面坊、酱坊、油坊、糕坊、茶坊等7个传统手工作坊。而这些作坊的“复活”，正是当地农村巨变的一个缩影。

　　以豆腐坊、粉丝坊、酱坊、茶坊、糕坊、面坊、油坊等为主的“七坊农家乐”农民创业基地主题，经营范围涉及餐饮、住宿、农家书屋阅读、古今谈馆茶铺等，民间艺人现场制作，向游客展示农副食品传统工艺流程，同时销售“七坊”牌特色产品。

　　在挂满了“油”字小旗子的油坊门口，老板潘永宝正手工操作着一台老式榨油机，他说：“这个榨油机，都被我埋到土堆里几十年了，没想到现在这么多城里人争着要看它!”这是一个纯木制工具，呈楔形，通过木头的挤压榨油。潘家祖上就是榨油的，过去当地村民也都在潘家油坊打油。但是，在商品经济大潮中，这种手工作坊很快就没了市场，所以潘永宝就把这台工具扔进了杂物间，一扔就是几十年。

　　跟这台榨油机一样，村里的很多老手工器具和传统手工艺都逐渐消失。但近些年，身处都市的人们越来越回归传统，越来越怀念手工的东西。随着乡村旅游的火热发展，潘永宝和许多村民都重新干回老本行。现在，潘家油坊生意火爆，很多人慕名而来，指名就要手工榨油。

　　60多岁的老手工艺人平圣孝，也把豆腐坊重新开张了。“我从小就跟着祖父、父亲磨豆腐、卖豆腐，那时候起早摸黑、走街串巷，挣的钱只够一家人吃饭，所以就不想干了。”平圣孝说，看见大家都对老手艺感兴趣，他就在自家整修一新的院子里摆上了桌子，，请大家上门品尝新磨的豆浆、豆腐脑，不想深受游客欢迎。

　　“复活”的不仅是传统手工艺，还有村民们积极创业的精神。村里环境改善了，又有老手艺吸引游人，原本外出打工的村民们，纷纷回家把闲置的房子利用起来，开农家乐、农家旅馆。

　　为了让孩子们亲近自然、认识自然、感受动手的乐趣，汤山七坊还开启了新的亲子游项目，挖山芋、剥向日葵种子、磨豆浆。让孩子和父母们一齐动手，体验真正的农作活动。

　　到七坊农家乐来，还要尝尝颇具盛名的七坊羊肉、七坊豆腐。羊肉取材于青龙山上散养的山羊，肉质鲜美，卤汁入味;豆腐以纯手工打造工艺，嫩滑爽口，原汁原味。

　　交汇点记者 张旭

　　通讯员 陈治明 朱元华

　　自驾游线路：玄武大道—东杨坊立交桥—绕城高速公路—马群枢纽—沪蓉高速公路—汤山/龙潭/S337出口稍向右转上匝道—圣汤大道—S3377行驶8.0公里，右后方转弯行驶40米到达终点

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