包头市在率先建起由政府主导的农畜产品质量安全追溯体系的基础上，日前又构建起以市级检验检测为重点、旗县区食品实验室为支点、乡镇基层站所快检为补充、企业自检实验室为基础的食品药品四级检验检测体系。目前，市、旗县区、追溯点3级追溯信息平台已经实现联网运营，确保出厂食品信息可查询、流向可追踪、过程可控制、责任可追究。

在构建检验检测和食品追溯两大体系的基础上，包头市又给食品安全系上了第三道保险——健全食品安全责任体系，推行网格化、痕迹化、信息化“三化监管模式”。全市已经形成87个乡镇（街道）、546个行政村（社区）、2218个网格责任区。针对重点问题、重点区域和重大节假日等，开展专项整治和综合治理。全面落实企业主体责任，实施企业首负责任制、信用管理制度和“黑名单”制度，全市餐饮服务单位分级管理量化率达到91%。通过强化部门协作机制、建立联席会议制度和加大宣传力度等，强化社会共治。2016年包头市食品安全公众满意度调查显示，市民对食品安全总体满意度达78.85%。

“我们的检验检测设施已经达到国内一流水平，具备2115项检验资质能力。在自治区率先开展26种肉源同时筛查，一天就能完成，而过去至少需要4到5天。目前，正在和包头市出入境检验检疫局动植检综合实验室开展资源整合，将进一步提升食品全项检验检测能力。”包头市食品药品检验检测中心主任杨桂娥介绍说。

为把好食品安全源头关口，包头市不仅中小型企业普遍设立国家标准的自检实验室，小作坊也被严格监管。为规范小作坊而建设的青山区润友食品加工园区，是豆芽、豆腐、粉条、馒头等“四白”食品生产基地。在此设立的包头市食品药品检验检测中心分中心和监管机构，对企业原辅材料、出厂产品进行即时检测，食品安全追溯系统实施全程电子监控。不仅如此，包头市还以第三方检测机构作补充，实现对38827家企业食品检验检测的全覆盖。

在包头市食药工商局一楼，食品药品安全监管追溯信息平台正在对市5区大中型餐饮企业、超市、大型冷库和农贸市场进行实时监控。该平台涵盖了食品行业全链条商户的相关信息，具备食品安全环节监管、行为监管、重点区域监管、重点品种批次监管的多维监管功能，还具备消费者追溯信息查询的智能手机APP终端查询功能。用手机扫一扫商品上的二维码，即可知道它的“前世今生”。